焦がしねぎ香る！こんぶ出汁のみぞれもち鍋（こんぶリッチだしの素と白ねぎを使用）

昆布だしの効いた、冬にぴったりのレシピです。
【調理時間：約30分】

材料（2人分）

白ねぎ…1本
白菜…1/4個
えのき…1/2株
豚バラ肉…150g
大根…1/6本分
こんぶリッチだしの素…2袋
水…500ml
酒…大さじ2
塩…小さじ1
油揚げ…2枚
スライス餅…6枚
ごま油…大さじ1
青ねぎ(小口切り)…適量
白ごま…適量

つくり方

①白ねぎ、白菜、豚バラ肉、油揚げは食べやすい大きさに切る。大根はおろしておく。えのきは石づきを取り除き、ほぐす。

②鍋にごま油をひき、白ねぎに焼き色がつくまで焼く。

③一度火を止め、白菜とえのきを鍋に加える。「こんぶリッチだしの素」を回しかけ、水を入れる。豚バラ肉を乗せ、酒、塩を加えて蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にし、10分程煮る。

④スライス餅にごま油を塗り、油揚げとトースターやグリル等で7分程焼く。

⑤鍋の具材に火が通ったら、大根おろしを乗せてさらに3分程煮る。

⑥鍋の火を止め、④のスライス餅を油揚げを乗せる。お好みで青ねぎ(小口切り)と白ごまを散らして完成。

一言メモ

ごま油でじっくり焼いた白ねぎの香ばしさが鍋全体に広がります。スライス餅と油揚げは最後に鍋に加えることで、カリカリ食感を楽しめます。

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