夏野菜のそうめんチャンプルー

暑い季節にぴったりな素麺アレンジ
【調理時間：約15分】

材料（2人分）

つくり方

①鍋にお湯を沸かし、沸騰したらそうめんを入れ表記時間より30秒ほど短く茹で、ざるに上げる。流水で洗い流し、水気を切る。

②なすは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにして水にさらし、水気を切る。玉ねぎ、にんじんは細切りにする。赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り除き細切りにする。ニラは4cm幅に切る。舞茸はほぐしておく。

③フライパンにごま油をひいて熱し、②を加えて炒め、火が通ったら①を加えさらに炒める。

④★を加え炒め合わせ、塩胡椒で味を調え器に盛って完成。

③の工程では、そうめんを加えたら手早く炒め合わせましょう。夏野菜がたっぷり入っており、「中華だしの素」は口当たりまろやかなので、お子様も美味しく召し上がれます。

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