そら豆が旨い和風ヴィシソワーズ

和風な味付けなので和食にもあうポタージュです。
【調理時間：約20分】
材料（4人分）
  • じゃがいも：大1個
  • そら豆：20粒
  • 玉ねぎ：1/2個
  • バター：10g
  • かつおリッチだしの素：1/2袋
  • 水：100ml
  • 無調整豆乳：100ml
  • 塩：2つまみ
  • ミニトマト：2個
  • 生クリーム：適量
  • 胡椒：適量

つくり方

（１）そら豆をさやから出し皮に切り込みを入れて、600wで1分30秒加熱し皮をむく。（トッピング用に4粒とっておく）

（２）じゃがいもと玉ねぎを薄切りして、鍋にバターを溶かし透明になるまで炒め、�，里修蘰Α⊃紂△�つおリッチだしの素を入れ蓋をしたら中火〜弱火で15分煮る。

（３）ヘラで簡単に潰せるくらい煮えたらハンドブレンダーで撹拌し、無調整豆乳でのばしたら塩をふたつまみ入れて味を整えたら冷蔵庫でよく冷やしておく。

（４）スープを器に盛り、生クリーム、ミニトマト、そら豆、胡椒をトッピングして完成。

一言メモ

粗熱をとってから攪拌するようにしましょう。 豆乳を入れたら絶対に沸騰させないようにしてください。

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