もち麦ミネストローネ

じっくり煮込んで野菜の旨みを楽しむ
【調理時間：約30分】
材料（2人分）
  • トマト…2個
  • じゃがいも…1個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんじん…1/3本
  • キャベツ…1枚
  • にんにく…1片
  • もち麦…大さじ2
  • ひよこ豆(水煮)…大さじ2
  • オリーブオイル…大さじ1
  • ★水…200ml
  • ★ケチャップ…大さじ1と1/2
  • ★洋風だしの素…2袋
  • ★砂糖…小さじ1
  • ★ローリエ…1枚
  • 塩胡椒…少々
  • パセリ…適量

つくり方

�．肇泪函△犬磴�いも、玉ねぎ、にんじん、キャベツは1cmの角切りにする。にんにくはみじん切りにする。

��鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを加えて香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。

�６未佑�が透明になったら、じゃがいも、にんじん、キャベツを加え炒める。

�ぁ�を入れ、混ぜ合わせてひと煮立したらトマトともち麦を入れ蓋をし、弱火で20分ほど煮る。

�イ劼茲各Δ魏辰─�2〜3分程煮て塩胡椒で味を調える。器に盛りパセリを散らして完成。

一言メモ

煮込み時間は様子を見ながら調整してください。じっくりと煮込んで野菜の旨みを引き出したミネストローネ。 野菜たたっぷり摂れる一品です。

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