万願寺とうがらしとなすの甘辛味噌炒め

ごはんがすすむ　食べ応えのある一品
【調理時間：20分】

材料（2人分）

乾燥万願寺とうがらし…1/3袋
なす…2本
ごま油…小さじ1
豆板醤…小さじ1
★味噌…大さじ1
★砂糖…大さじ1
★みりん…大さじ1
★醤油…大さじ1

つくり方

〈下準備〉

「乾燥万願寺とうがらし」は1時間程水につけて戻しておく。

〈調理工程〉

①なすは乱切りにし、5分程水にさらす。

②フライパンにごま油をひいて中火で熱し、水気を切ったなすを入れ、しんなりするまで3分程炒める。

③②に水気を切った「乾燥万願寺とうがらし」と豆板醤を加えて炒め合わせ、香りが立ったら★を加えて、さらに炒め合わせる。全体になじんだら器に盛り付けて完成。

一言メモ

時間が経っても美味しく召し上がれるよう、③の工程では汁気がなくなるまでしっかりと炒めてください。
香り豊かな「乾燥万願寺とうがらし」を加えることで、食べ応えのある一品に。ごはんのすすむ美味しさです。

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