奄美大島の東に位置する隆起珊瑚礁の島・喜界島。風と光と地下水を大切にするこの島のアルカリ土壌で栽培されたサトウキビの砂糖はミネラルも多く、料理に使えば「みりん要らず」といわれるほどの「こく」と「うま味」があります。ザラ目タイプ。
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